主面粉300g牛肉250g輔油鹽豬肉脂肪醬油料酒香油糖澱粉蔥姜雞蛋1蔥。
步驟
牛肉鍋貼的步驟11。將面粉用開水攪拌，然後加入冷水和面，也就是熱面的三分之二，再揉至純凈順滑，就是面湯。
牛肉鍋貼的做法步驟22。牛肉去筋膜剁成泥，肥豬肉剁成飯；姜、蔥切碎，加入醬油、澱粉、料酒、味精、糖、鹽、香油。
攪拌花生油和胡椒粉，加入壹個雞蛋，加入洋蔥，把洋蔥剁成米狀，不要把水擠出來，這樣就不需要加太多的水，攪拌成餡即可。
步驟33。將面團揉至光滑，切成同樣大小，用搟面杖搟成中間略厚、邊緣略薄的皮。
牛肉鍋貼的做法步驟44。加入餡料，
牛肉鍋貼的步驟55。我喜歡像這樣包裝它。感覺它餡兒很多，還能包湯。
牛肉鍋貼的步驟66。鍋貼包好了。
牛肉鍋貼的步驟77。將鍋貼放入已上油加熱的鍋中，煎半分鐘，然後加水和澱粉(水和少許澱粉)至鍋貼1/3的高度，蓋上鍋蓋，煎至餃子熟，底部金黃，約8分鐘。
牛肉鍋貼的步驟88。甜甜的鍋貼，趁熱吃