不能吃了，已經變質了，人類食用變質的食物以後，會對身體產生明顯的危害，後果十分嚴重。
豆腐變質的主要原因就是豆腐中的微生物作用的結果，使豆腐中的蛋白質發生了分解。豆腐變質後豆腐的硬度和彈性變差、粘度增高、氣味和顏色異常、味道變差！而且會滋生出很多的細菌，這樣的豆腐是對人體有害的！
吃變質豆腐會引起腹瀉。豆腐變質以後會產生多種細菌，吃了變質的豆腐以後， 會讓人類身體出現多種不適，最常見的不良癥狀就是腹瀉和腹痛，輕則停止食用以後就會消失，重的則需要及時服用瀉藥。
擴展資料：
致癌是吃變質食物的嚴重後果，也是變質食物對人體的主要危害之壹，特別是腐爛的生姜，在腐爛的過程中會產生壹種毒性很強的黃樟素，這種物質進入人體以後會讓人體出現明顯中毒反應，而且會造成肝細胞損傷，會讓食道癌與肝癌等常見癌癥高發，嚴重時會直接危害人們的生命。
參考資料：
百度百科-食物變質