材料:豬肉餡、2片姜、兩根香蔥。
輔料:鹽、黃酒1湯匙、清水、醬油1湯匙、玉米澱粉、熟色拉油2湯匙、香油2湯匙、姜粉1湯匙。
1，豬肉餡。將黃酒加入豬肉餡、生抽、姜粉、醬油中，分次加入清水攪拌均勻，每次清水完全吸收後再加入下壹次，直至肉餡吸收足夠的水分，用筷子同方向攪拌至膠狀，加入鹽、食用油、香油、蔥花攪拌均勻。
2、攪拌好肉餡，放入冰箱稍微冷藏壹下，比較好操作。
3.用勺子舀起適量的肉餡放在手心，呈球形。
4.用勺子吹肉丸，打到手心。重復幾次，打至肉丸緊實。
5.將準備好的肉丸放入平板中，保持距離，加入姜片和適量的水。
6.炒鍋燒開水，放入蒸架，將盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。
7.取出蒸好的肉丸。
8.在玉米澱粉中加入適量的水，制成水澱粉，使其變稠。
9.將蒸丸子的湯倒入鍋中，加入澱粉水，煮至湯汁濃稠。
10，湯汁澆在丸子上，撒上蔥花。