材料
鮑魚汁，鮑魚，西蘭花，米飯
工作方法
1.材料:鮑魚、鮑魚汁、大米、西蘭花。練習1。鮑魚去內臟，清洗幹凈，用牙刷刷殼，沸水鍋蒸3分鐘左右。2.將西蘭花放入沸水中焯壹下，冷卻後備用。3.鍋內放少許油燒熱，鮑魚汁拌入生抽、番茄醬、適量高湯(或水)蒸熟。
技巧
舞語:1。做鮑魚最好選擇泰國大米。2.鮑魚汁可以根據自己的口味調整，甚至可以不加番茄醬(這是小玉強烈要求的)。3.小鮑魚不要蒸太久，以免味道太老。4.煮西蘭花的水中可以加入鹽和油，這樣煮出來的蔬菜不僅顏色好看，味道也很好。5.這個鮑魚汁是鹹的，老抽不要放太多。
鮑汁海參魚
材料
水發海參40g，熟糯米100g，胡蘿蔔10g，黃瓜10g。
調料:湯300g，鮑魚汁100g，濕澱粉10g，清油10g。
工作方法
1.將海參放入湯中煨15分鐘。取出備用。
2.胡蘿蔔、黃瓜去皮，修剪成橄欖形，放入沸水中煨1分鐘取出；
3.將海參放入鮑魚汁中煨5分鐘。加入濕澱粉，勾芡。倒完油，從鍋裏拿出來放在盤子裏。扣上糯米，加入胡蘿蔔和黃瓜。