肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
中醫認為，辣螺殼可入藥，主治頸淋巴結結核、甲狀腺腫大等。
如偏方上寫：荔枝螺殼煆灰，麻油調敷。或寫：荔枝螺殼25克，夏枯草15克，澤漆10克，海藻15克，柴胡10克，水煎服。同科屬藥效相似的還有：癘敵荔枝螺Purpura gradata Jona。但到底能否有效，還有待現代醫學的考證。
白灼苦螺
原料:苦螺 400g配料:姜片 鹽 料酒 醋調料汁:醬油跟醋2.5:1蒜泥
制作步驟:
1. 苦螺洗凈。
2. 然後把苦螺放水裏泡30分鐘。
3. 鍋裏放水和姜片，下苦螺。4. 加入適量的鹽。
5. 加入料酒。
6. 加入少量醋煮10分鐘。
7. 以蒜泥和醬油跟醋2.5:1調成汁。
8. 用牙簽把苦螺肉挑出粘點蒜汁，太美味了。
其他做法如 苦螺湯、百利燉螺肉 等，均受閩南沿海壹帶居民及遊客的喜愛。