萵苣和春季蔬菜都屬於萵苣屬。春菜比較苦，生菜是火鍋中常見的蔬菜。
1.生菜原產於歐洲地中海沿岸，由野生品種馴化而來。古希臘人和羅馬人首先吃它。
萵筍傳入我國已有很長時間，在東南沿海，尤其是大城市郊區和兩廣地區廣泛種植。近年來，種植面積迅速擴大，生菜也從賓館、飯店走進了尋常百姓家的餐桌。
生菜含有幹擾素誘導劑，能刺激正常細胞產生幹擾素，抗病毒，提高人體免疫力。
生菜中含有壹種叫原兒茶酸的物質，對癌細胞有明顯的抑制作用，特別是在抵抗胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面。
生菜中的維生素E和胡蘿蔔素可以保護眼睛，維持正常視力，緩解眼睛幹澀和疲勞。？[8]?
生菜富含維生素C，有壹點美白的作用。
萵筍中的膳食纖維等營養成分含量很高，經常食用可以消除多余的脂肪，所以萵筍有瘦身萵筍的美譽。
2、春菜，這種菜，在北京、天津，老百姓都要吃小菠菜、小蘿蔔，直到上市，因為這個時候，真正的綠色食品才上桌，也就是說:春天來了。