臺灣省老紅糖泡茶先做珍珠，再做奶茶，最後做奶頭。紅糖泡泡茶(臟奶茶+奶蓋)的做法如下:
1.將紅糖與水混合，煮沸後關火，立即倒入木薯粉，用筷子攪拌，用手套揉成光滑無幹粉顆粒的面團。把長條搓成小塊，搓圓，在容器裏撒壹點木薯粉防止粘(不能壹次吃完，多余的半成品珍珠放冰箱冷凍保存)。煮珍珠:將水燒開，加入半成品珍珠，中火煮約15分鐘(視珍珠大小而定，大小不同，時間不同)。關火燜5分鐘，中間沒有白心。把冰水拿出來。
3.奶茶鍋加水燒開，倒入茶葉，小火燉3分鐘。倒入牛奶，煮至微微起泡。過濾掉茶葉。
4.將糖漿和紅糖+水煮沸，加入煮好的珍珠，不斷攪拌，防止粘鍋。這壹步的加糖量和稠度決定了奶茶的甜度。不喜歡太甜，少放糖，不要煮的太粘。
5.芝士牛奶蓋鮮奶油和糖至濕潤起泡，加入軟化的kiri奶油芝士和牛奶，打至順滑(如果喜歡海鹽芝士牛奶蓋，可以點壹些海鹽壹起打；也可以用抹茶、可可、奧利奧等代替。).