孜然炒羊肉
準備主料:羊腿700g，1/4根洋蔥，5根香菜。
準備輔料:孜然粉3大勺，孜然粒1大勺，白芝麻1大勺，白胡椒1大勺，醬油3大勺，白糖1克，玉米澱粉2大勺，鹽3克，植物油。
生產流程:
第壹步:準備食材:準備羊腿；香菜去根，用水洗凈。
第二步:羊腿去筋，切成小塊；洋蔥去皮；香菜切碼在盤底。
第三步:將羊腿放入鍋中，加入蔥花、白胡椒粉、醬油、白糖、孜然粉，攪拌均勻。分兩次加入少許水繼續攪拌均勻，讓羊腿充分吸收水分。
第四步:加入玉米澱粉，抓勻。
第五步:加入適量的植物油，抓勻，這樣可以封水，保證羊腿的嫩度。酸洗10分鐘
第六步:炒鍋放植物油，油溫五成熱，放入腌制好的羊腿，煎至表面微焦，取出控油待用(羊腿容易熟，不宜久煎，整個過程約3-4分鐘)。
第七步:炒鍋倒油，放入炸好的羊腿，放入孜然粒和白芝麻，翻炒1分鐘，然後關火。倒入有香菜底的盤中。
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小貼士:
1羊腿腌制後會很嫩不硬，不要偷懶。
喜歡吃辣的可以加辣椒粉。