柴魚壹條
壹塊豆腐
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
適量的油
適量的鹽
壹點胡椒粉
滋補魚湯的做法
01
先把柴火清理幹凈剁碎，豆腐切塊，把準備好的蔥、姜、蒜切好。
點火，倒少量油，放入姜片翻炒兩次。
03
然後把剁碎的魚塊倒入鍋中翻炒，並加入少量鹽使魚入味。
04
翻炒至魚7成熟，加入開水，水位在魚的上方。用中火煨大約20分鐘。
魚湯變白後，將準備好的豆腐放入鍋中繼續煮3-5分鐘。同時放壹點鹽。
06
鍋燒開後，先嘗壹嘗。如果是清淡的，加壹點鹽，撒上準備好的洋蔥和辣椒提色，然後盛出。
柴魚蛋白質含量為15 ~ 20%，屬於優質蛋白質。該魚肌肉纖維短，蛋白質組織結構柔軟，含水量高，肉質細嫩，易於消化吸收，消化率達87-98%。柴魚組織中含有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白。煮的時候變成溶膠，冷卻後變成凝膠，就是魚湯的白乳膠狀。另外，孩子經常吃柴火，對智力的發展非常有利，所以孩子在生活中也可以適當吃壹些柴火。