新鮑魚怎麽保存最新鮮

1 低溫保鮮 在沒有海水和增氧設施的情況下，只能加冰塊或者放冰箱，保持在0-6度，如需將新鮮的鮑魚帶到外地，可放在保溫箱或者保溫盒，裏面加冰塊，冰和鮑魚需要隔開放置。 或者放在托盤上，用保鮮膜包上，放到冰箱的最底層，或下面沒有存放的食品。溫度在-18度5度，放到冰箱的速凍裏，這樣海參的營養成份不會流失。

2 冷凍保鮮 鮑魚的數量如果比較多可以選擇處理幹凈後冷凍保存，將鮑魚取肉洗凈後冷水下鍋大火煮開，邊煮邊去掉上面的泡沫，煮開後大火煮上八分鐘左右，看到裙邊變成黃白相間的時候就關火。 煮好的鮑魚撈出來晾涼，然後就可以裝袋了，分袋放入冰箱裏冷凍上，想吃的時候拿出來切片爆炒、醮汁或者燉肉都可以的。

3 鹽水泡養 在超市購買鮮活鮑魚的時候，可以順便裝壹些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的。如果沒有海水可以將鮑魚放在盆裏，加適量水覆蓋鮑魚壹半的位置就可以了，加少量鹽，放於陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏。

4 曬幹保存 鮮鮑魚洗凈去肚去殼，先放在鹽水裏煮熟，再曬幹，遇陰雨天註意放冰箱保存，壹般3天就曬好了。