用料 ?
雞胸肉 100克
雞蛋 2個
番茄 1個
米飯 1碗
胡蘿蔔 1/2根
甜玉米粒 適量
豌豆 適量
蒜 2瓣
番茄沙司 4勺
黑胡椒粉 1/2勺
牛奶 2勺
黃油 適量
鹽 適量
番茄蛋包飯的做法 ?
番茄洗凈，在沸水中燙幾秒鐘去皮，用蔬果研磨器或料理機磨成泥狀。
取小鍋倒入番茄泥加熱，加入番茄沙司攪拌均勻，制成番茄醬。
蒜、胡蘿蔔、雞胸肉切小丁備用。
鍋內融化黃油，下雞肉翻炒，雞肉變色時加甜玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁翻炒，加入米飯、壹半的番茄醬汁炒勻，加鹽、黑胡椒粉、蒜粒調味。
雞蛋打散，加少許牛奶攪勻。
另取煎鍋融化少許黃油，緩緩倒入蛋液攤平，輕微形成蛋餅狀離火，迅速鋪上炒飯，把兩邊的蛋餅向中間包起。
將煎鍋放回到爐竈上小火加熱，待蛋餅完全凝固時，將包好的蛋餅倒扣在盤中，澆上番茄醬汁即可。