2、口感不同:陳醋集色、香、味、醇、濃五味於壹身，而香醋主要特點是酸而不澀，香中略帶甜味，口感上還是有很大區別的。食用後，香醋的甜度略高於陳醋。
3.用途不同:老陳醋多用於涼菜。它有很濃的香味，用來做涼菜味道很好。香醋的作用常用於美容，也可作為炒菜。喜歡微甜口味的人也擅長烹飪。
擴展數據:
食醋註意事項:
看生產日期和保質期，可以直接反映醋的質量。
根據國家標準，要求食醋總酸含量≥ 3.5g/100ml。數值越高，酸性越強。適合5度以下烹調，5~6度蘸食，9~16度稱為保健醋。購買時要註意。
看加工標準，GB的開頭是釀造醋，SB和DB的開頭是配制醋。
看顏色，發酵醋的顏色是琥珀色或紅褐色，有光澤的更好。搖瓶產生細膩持久的泡沫，這種醋的品質更好。
百度百科-香醋
百度百科-陳醋