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辣椒怎麽吃?花生剁辣椒是常見的做法。

食品

佐料

辣椒

250克

熟花生仁

70克

佐料

精力

50克

大蒜

50克

20克

蜂蜜

15g

5克

高度酒

15g

步驟

1.新鮮辣椒,洗凈後晾幹。這次選的辣椒,肉厚,不怎麽辣,但是香。做出來的剁椒很好吃。

2.將辣椒取出,切成段,在料理機中絞碎。

3.姜蒜也用料理機剁碎。

4.將剁碎的辣椒倒入沸水消毒過的鍋中。

5.姜和大蒜也被加入。

6.加入鹽和糖。

7.加入蜂蜜和高度酒,兩者都有殺菌作用,即增加風味,有助於品質保證。

8.攪拌均勻。

9.容器用開水消毒後,加入煮熟的花生。花生去皮後,最好放在幹凈的容器裏,放在200度的烤箱裏烤2分鐘,然後用來殺菌。

10.把攪拌好的剁椒鋪在上面,蓋上蓋子,腌制5天左右。最好的保存在冰箱裏。

技巧

1.剁碎的辣椒需要腌制好幾天,吃壹段時間就好了,容器和器皿的消毒也不容忽視。最好用開水消毒容器和用具。這樣可以保證質量。

2.辣椒壹定要挑選完好無損的,以免清洗時辣椒被水浸泡,造成成品汙染。