食材明細
豬肚0.5個
辣椒4個
豆瓣醬1湯匙
蒜子4棵
雞精1茶匙
老抽1湯匙
鹽1.5茶匙
香蔥2支
花椒油1茶匙
幹辣椒2茶匙
麻辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
麻辣豬肚的做法步驟
1
半只豬肚切絲（處理方法：豬肚清理幹凈、放入清水、桂皮1片、八角2顆，煮至筷子可以輕易插穿。整個豬肚我大火煮了35分鐘。特意煮至依然略有嚼勁）
2
蒜子、青椒、紅椒切好。我選的很辣的青椒紅椒。
3
大火燒紅放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分鐘後撈出。
4
不要洗鍋。調制中火，用剩下的油，放入1湯匙豆瓣炒出紅油。
5
倒入豬肚，轉大火翻炒5分鐘。
6
至豬肚均勻上色。
7
倒入之前炒過的辣椒和蒜子片翻炒2分鐘
8
加入鹽、雞精、幹辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至調料均勻上色
9
關火，倒入切好的蔥段再炒1分鐘至炒出蔥香
10
盛盤享用吧