黑魚子是指鱘魚、鯰魚、鯉魚等魚類生殖腺中的黑色小顆粒。雖然有些地方把黑魚卵作為食物，但它們也是有毒的。黑魚子中含有壹種叫做coelatoxin的神經毒素，會對動物造成嚴重中毒。魚子醬毒素主要存在於黑魚卵和其他魚類的性腺中，特別是鱘魚。
魚子醬毒素是壹種非常強的神經毒素。為了避免食用黑魚籽導致中毒，消費者應選擇正規渠道購買食品，註意不要過量食用。同時，對於需要食用黑魚籽的人，要在醫生的指導下謹慎食用，以免發生意外。
黑魚子含有魚子醬毒素的原因
這和黑魚卵的生長環境有關。壹般來說，黑魚卵生長在淡水或海水中，這些水域中有大量的浮遊生物和底棲生物。當黑魚卵成熟時，它會釋放大量的魚子醬毒素來保護自己免受捕食者的傷害。
黑魚卵中含有的魚子醬毒素也可能與其生長過程中的汙染有關。比如，當水體中存在重金屬、有機汙染物等有害物質時，這些物質可能會被黑魚卵吸收，在體內積累，從而增加魚子醬毒素的含量。