湯圓開裂可能是因為放入冰箱冷凍時溫度過低，也可能是再次冷凍後解凍開裂。裂開的餃子最好不要馬上煮，因為餃子壹般會被煮，裏面的餡可能會全部流出來，被煮成黏糊糊的壹鍋粥，不僅影響口感，還會影響食物的美觀。
建議可以準備壹些糯米粉，和適量的水混合，攪拌成硬度適中的糯米面團。取適量面團後，揉成餃子皮，裹在裂開的餃子皮上，這樣鍋裏煮的餃子就完整了。湯圓外層以糯米為主，中間是豆沙、芝麻、棗泥、堅果等配料做成的餡球。
軟糯的口感
湯圓營養豐富，口感軟糯，味道醇厚，深受大眾喜愛。但不建議壹次吃太多餃子，會增加消化道負擔。餃子最好存放在-18度的冰箱冷凍層。如果將湯圓解凍後再次冷凍，湯圓的保質期會縮短，所以使用前壹定要確定是否有變質的情況。
另外，如果餃子打開了，最好不要放太久，建議3天左右就可以吃完。如果冷凍後的湯圓出現變色、變味等異常情況，說明湯圓已經變質，不能再食用，以免出現細菌性食物中毒的癥狀。