材料:水牛葉300克，香菜1。
輔料:鹽5克，白胡椒粉少許，醋，味精。
步驟:
練習1
1.水牛百葉簾洗凈，切塊；香菜切段；
2.將牛肉片放入沸水中焯壹下，撈出放涼；
3.將牛肉百葉和香菜段放入盤中，加入所有調味料拌勻。
4.準備:3分鐘，烹飪:8分鐘。
練習2
1.把水燒開，水裏加兩勺鹽和兩勺料酒，切壹塊姜壹起煮。將牛肉百葉放進去燙3-5分鐘，然後取出放入冷水中，直到不燙為止。
2、切成條狀放在盤子裏，加入少許鹽、糖、陳醋、花椒粉(辣椒油)和少許蒜粉壹起攪拌，然後品嘗味道，如果可能的話，最後加入少許香油和麻油。
營養價值
牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和煙酸。
食用功效
牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。具有健脾益胃、益氣養血、補虛填精、止渴頭暈的功效，適用於氣血不足、營養不良、病後脾胃虛弱的人群。