制作鹹鱔粥的材料:
材料:粳米150克，河鰻500克。
調料:香蔥10g，姜3g，料酒8g，鹽2g，味精2g。
鹹鱔魚粥怎麽做才好吃？
1.清洗工作:將鱔魚的頸骨切斷，將鱔魚的血瀝幹，用熱水略燙，擦去魚的粘液，剖開內臟，切下尾鰭，沖洗幹凈。
2.需要將蔥、姜洗凈，切成段、塊備用，糯米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝幹。
3.然後在鍋中加入冷水和鱔魚，加入蔥、姜、料酒煮至鱔魚熟爛。
4.然後妳需要把鱔魚撈出來，去掉肉和骨頭，放進碗裏；
5.從魚湯中挑出蔥、姜片備用；
6.另起鍋加入適量冷水，煮沸後加入粳米和魚湯，粥熟時加入魚、鹽和味精，調味至沸騰。
吃的時候壹定要註意鰻魚和這些食物的相似性:鰻魚不要和醋、白果壹起吃。所以吃的時候不要忌口和白果，嚴重的可能會引起食物中毒。