2.首先混合面粉，面粉300克，鹽3克，酵母3克，小蘇打粉2克，雞蛋1。
3.先將雞蛋調勻，然後加入150g水，攪拌成絮狀，再加入20g食用油。
4.揉面，基本揉成面團，然後醒發10分鐘。
5.在砧板上鋪壹大塊保鮮膜，把面團放在上面，上下折疊。現在用手輕輕拍打面團的左右兩邊密封後放入冰箱低溫發酵壹晚。
6.第二天起床後，取出面團，稍微晾涼。
7.在砧板上撒點面粉防止粘著，輕輕拉長面團，做完後再切面條。
8.表面刷點水，兩片對折，用筷子從中間壓，兩頭捏。
9.如果沒有大口徑的鍋，建議把每根油條從中間切成兩根小根，往鍋裏多倒點油。
10，油條的油很清，下次可以用來炸東西或者炒菜。油條的時候，把面輕輕弄長壹點再放鍋裏。只要油溫達到，幾秒鐘油條就浮了起來，甚至不用發酵粉，它的體積就膨脹了。
11.註意翻面煎至兩面金黃。