面粉250克，黃豆芽200克，豌豆粉絲100克，芥末40克，蔥花30克，紅油50克，保寧醋適量，醬油適量，川鹽適量，味精適量，色拉油適量，香油適量。
教妳怎麽做四川煎餅，怎麽做四川煎餅。
1.在面粉中加入170克清水和少許川鹽攪拌均勻，形成有壹定面筋的稠糊狀。
2.把壹個平的鐵鍋(盤)放在微型爐子上。煎鍋後，用幹凈的布蘸色拉油擦拭。用手抓壹團濃稠的漿糊，在鍋上由中向外快速擦拭，烙成直徑約15 cm的圓形。擦完就成了煎餅，撈出來裝盤。會按照這個方法壹個壹個的做出來。
3.將芥末放入瓷杯中，加入溫開水攪拌均勻，形成濃稠的糊狀。密封1小時後取出放入碗中蓋好。
4.粉絲用開水焯至完全變軟後，瀝幹水分，改刀成段；將豆芽放入沸水鍋中焯壹下，直到煮熟。將它們取出，用冷開水徹底冷卻。用粉條、川鹽、醬油、香油、味精、蔥花、紅油拌勻，配以做好的煎餅、芥末醬、保寧醋食用。客人們可以自己動手做蛋糕，塗芥末醬，拌蔬菜，然後冷卻。
四川煎餅的制作要點:
小火烤的煎餅剛烤熟變色，要幹脆才能烤。