材料？
4個雞蛋
低筋面粉100克
45克細糖
幾滴檸檬汁
蒸雞蛋餅簡單易做，用料簡單，半小時就能做好？
往盆裏打四個雞蛋，擠壹點檸檬汁。
加入45克白糖，用電動攪拌機打約5-7分鐘。
滴落的蛋液不會馬上消失。可以畫8個字，線條明顯。
分3-4次篩入100克低筋面粉，翻面不用攪拌。(這時候可以把蒸鍋裏的水燒開。剛攪拌好，水就開了？)
看不到幹粉時，倒入面粉，再次攪拌。壹定要註意攪拌手法，不然很快就會消泡。也可以用雞蛋畫壹個Z字形的混合，比較容易成功。
準備模具，底部放壹張油紙。
倒入面糊，晃動模具，抖出大氣泡(可以加入喜歡的幹果，如葡萄幹、小紅莓等。).
放在蒸籠上，蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落。將水燒開，放入鍋中蒸20分鐘左右。
放涼壹點，然後用牙簽切壹下四周，脫模。
好吃的蒸雞蛋餅做好了~ ~無油少糖，簡單易做，軟糯可口，耗時短，特別適合老人和嬰兒。
我已經做過幾次了。很簡單吧？
軟和甜，適合在汽車早餐更快