瘦肉 適量
土豆 2個
生抽 適量
蛋白 1個
番茄醬 2勺
澱粉 適量
白糖 適量
白醋 適量
蒜 適量
鹽 適量
紅薯粉 適量
雞粉 壹小勺
小蘇打 壹丟丟
料酒 適量
水 適量
蔥花 適量
閩菜荔枝肉的做法
梅花肉或者裏脊肉都可以做荔枝肉
肉清洗幹凈成切小塊，放入生抽、料酒、白糖、雞粉、小蘇打壹丟丟、蛋清壹個、攪拌均勻備用，土豆切小塊備用。
油鍋燒熱，放入油燒至六成熟冒小泡，放入土豆炸兩分鐘，撈起來備用。
油鍋繼續加熱至70度，腌制好的肉最後放入地瓜粉裹均勻，下油鍋炸至金黃色撈出備用。
這是炸好的土豆
這是炸好的肉
油倒起來放入蒜末（喜歡蒜可以多放）炒香。
放入兩勺番茄醬炒均勻
加入少許水，白糖，醋，鹽、攪拌均勻，加入剛剛炸好的土豆和肉炒均勻，壹碗星級酒店的荔枝肉做好了。
裝盤撒上蔥花，可以開吃啦！