砂鍋凍豆腐
材料：凍豆腐400克，青菜心、瘦豬肉、冬筍各50克，黑木耳25克，蝦米2克，蔥段10克，味精2克，精鹽3克，大蒜10克，胡椒粉2克，熟植物油15克，清湯適量。
操作：（1）青菜心洗凈，切成6瓣，投入沸水中燙熟，再取出放冷水中過涼；木耳浸泡後，洗凈，瀝幹水，大塊壹分為二；冬筍洗凈，切片；蒜切成小片。
（2）將凍豆腐放熱水中解凍成海綿體，切成骨脾大小方塊；豬肉洗凈，切成片。
（3）取砂鍋壹只，放入凍豆腐塊，依次擺上豬肉片、菜心、黑木耳、冬筍片、蝦米、蔥段、大蒜片，加足清湯，用旺火燒沸後，改用小火燜20分鐘左右，加鹽、熟植物油等調料，再燜10分鐘，加味精、胡椒粉盛出即成。
各料入砂鍋主要是燉至入味，不可只熟而不能入味。
功效：凍豆腐有飽腹作用，可以減肥；大蒜可降低血脂，治療冠心病；木耳可治高血壓、高血脂；瘦豬肉脂肪含量低。
此菜清淡，稍有海鮮味和辣味。對高血脂、高血壓、冠心病、動脈血管硬化患者十分有益。