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紅燒竹筍和紅燒茭白怎麽做才好吃?

油燜筍

配料清單

壹斤竹筍

老抽

淡醬油

味精

烹飪步驟

1

竹筍去老根,洗凈瀝幹,切成滾刀塊備用。

2

燒開壹鍋水,放入竹筍,焯壹下,撈出瀝幹。

大火燒熱炒鍋,倒入適量油(略多)。

加入竹筍翻炒(翻炒壹會),加入生抽、老抽(約1: 2)和糖。

加入適量的水,小火煨15分鐘。

等湯收的差不多了,加入少量味精調味。

油燜茭白

材料:茭白300g,韭菜1根,大蒜1瓣,生姜1片,鮮紅辣椒半個。

調料:鹽1/8小勺,醬油1/2小勺,生抽1/2小勺,糖1小勺。

增稠劑:玉米澱粉1小勺,清水1小勺(混合制成水澱粉)。

生產方法:

1.用削皮刀清洗茭白表皮。

2.茭白切成滾刀塊,蒜、蔥、姜切碎,蔥切段,紅辣椒切絲。

3.鍋裏的水燒開,焯水30秒,撈出瀝幹水分。

4.鍋中熱油,放入茭白段,中火翻炒。

5.翻炒至表面略黃時,加入蔥、姜、蒜末,翻炒出香味。

6.加入調味料和少量水,蓋上蓋子,小火燉5分鐘,直到水變幹。

7.加入水澱粉勾芡。

8.最後,加入蔥和紅辣椒絲即可食用。