豬皮300克
五花肉丁300克
胡椒1根菜
3瓣紅洋蔥
適量的水
3片生姜
洋蔥1根食物
米酒1湯匙相克食物
八角2號膠囊
壹點黑胡椒
冰糖1湯匙食物。
醬油60毫升
米酒100cc香客食品
食譜做法:
1.準備壹鍋熱水，將豬皮焯水5分鐘，撈出，用冷水沖洗幹凈，用刀刮去豬皮表面的雜質，去掉豬毛，再將豬皮上多余的脂肪剪掉。將豬皮切塊，然後在壹鍋幹凈的熱水中加入姜片、蔥、米酒、豬皮塊，煮10分鐘左右，撈起待用。這樣可以去除腥味，豬皮可以用等量的五花肉丁腌制。
2.切碎紅洋蔥。
3.將豬油丁放入鍋中翻炒，得油脂。
4.將紅蔥姜片翻炒，然後將豬皮和五花肉翻炒。翻炒至豬皮表面有點焦黃，這樣腌制的豬皮就不會軟爛。
5.加入黑胡椒、醬油、冰糖翻炒出香味，然後加入米酒翻炒至酒精揮發，加入花椒、八角，最後加入適量水(水量2cm以上)煮沸，然後用勺子去除表面漂浮的雜質，轉小火蓋鍋燉約1小時。也可以用電飯鍋加熱燉，外鍋放1.5杯水，煮到熟了再燉15分鐘。
6.味道鮮美，Q彈味的豬皮很好吃，偶爾吃的時候還可以加點天然膠原蛋白！