涼皮辣椒油適合用蒔蘿子。蒔蘿子入藥部分為傘形科植物蒔蘿的果實。果實成熟後采收果枝，曬幹，打落果實，去凈雜質，曬至幹透為度。蒔蘿籽味道清新甘甜，在麻辣中可以緩解麻辣料的刺激，能提升後香給食材帶來口齒留香的感覺。
蒔蘿子相關介紹
蒔蘿子可直接用作湯、色拉、肉類等菜肴中的配菜，常在面包、蔬菜，尤其是黃瓜、馬鈴薯、腌菜及魚類食品中應用，蒔蘿葉作魚類佐料時，可使魚肉滑嫩爽口，有助於消化，蒔蘿又有魚之香草之稱。蒔蘿籽幹燥磨粉後用作香辛料，可添加在調味汁、紅腸、面包、咖喱粉或腌制品中調香。
蒔蘿子為意大利菜肴的主要香料。鮮莖葉切碎，作色拉、海鮮及湯類的增香調料。種子為調味香辛料，亦可加入整粒種子於泡菜中，以增風味。蒔蘿子主含揮發油，油中含葛縷酮、檸檬烯、蒔蘿油腦、香柑內酯等。具有抑菌、鎮痛、健胃、促進腸蠕動等作用。
蒔蘿子的果實含有葛縷酮、蒔蘿油腦、檸檬烯和r-谷甾醇等。蒔蘿子有健脾、開胃、整腸及利尿的作用，非常適合壹些脾胃不適、食欲不振、腸道不通、小便不利的人群服用。