洋蔥2
2-3片姜
4-6個小米椒(根據自己口味)
花椒
八角2個，草果2個。
香葉4-6片
茴香適量
生抽，老抽，蠔油。
適量的糖
適量的鹽
料酒適量
怎麽炒毛豆？
將四季豆清洗幹凈，用剪刀剪掉豆尖，最後再清洗壹遍控水。
準備好調料
點火，鍋裏放油，放入蔥姜、花椒大料、草果茴香、香葉幹辣椒，用小火煸炒...
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炒毛豆，炒，料酒，醬油，醬油，蠔油，炒，炒...如果鍋太熱，可以適度關小火候，盡量翻炒...
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幹炒毛豆不能煮，放壹碗水。放多少水取決於毛豆的飽滿程度。
盡量放熱水，而且要全程蓋鍋，以免燉黃。加入糖和鹽，嘗嘗湯的味道，比平時做菜稍微鹹壹點。
等湯收的差不多了，試著看看豆子是否熟透，鹹不鹹。如果豆子沒有熬湯還沒熟，就加點水。不夠鹹。多加點鹽或糖。都準備好了。出鍋了！
1.綠豆煮好後最好放半天或者壹天，味道泡透了才好吃。
2.如果像我前面說的炒水煮魚“剩菜”，步驟如下:鍋裏放油，蔥姜，“剩菜”，四季豆翻炒...以下步驟與前面的步驟相同。