材料:魚片300g，青椒半個，紅椒半個，玉米油30ml，料酒15ml，姜2片，鹽1勺，蛋清1，生粉10g，雞精。
1.將黑魚片洗凈，瀝幹水分。加入蛋清，半勺鹽，10g生粉，抓勻，腌制20分鐘。將青椒去蒂去籽，清洗幹凈，切成小塊。
2.將玉米油倒入不粘鍋中。大火將油與姜片壹起加熱，倒入腌制好的魚片，快速翻炒。
3.翻炒片刻，倒入料酒，翻炒均勻，去除腥味。
4.翻炒至魚片基本變色熟透，關火裝盤。
5、鍋裏留底油，油不夠的話可以多加壹點，倒入青紅椒塊翻炒。
6.翻炒壹會，加鹽，讓青紅椒入味。
7.然後倒入之前煎好的魚片壹起翻炒約1分鐘。
8.當魚片完全炸熟後，加入少許雞精，攪拌均勻，爽口。炒到好吃為止。