酸奶是以牛奶為原料，在巴氏殺菌後的牛奶中添加有益菌(發酵劑)，發酵，然後冷卻灌裝而成的壹種乳制品。
目前市面上的酸奶產品大多是用各種果汁、果醬進行凝固、攪拌、果味。酸奶不僅保留了牛奶的所有優點，而且在加工過程中發揮了它的長處，避免了它在某些方面的弱點，使其成為更適合人類的營養保健品。
據山東商報報道，酸奶很容易刺激腸胃排空。如果人空腹喝，裏面的營養成分還沒來得及完全消化吸收就被排出體外了。如果選擇在飯後30分鐘到2小時之間飲用，酸奶會和食物壹起在胃腸道中慢慢消化吸收。
擴展數據的註意事項
酸奶雖然營養價值豐富，口感極佳，但壹定要適量飲用，否則容易導致胃酸分泌過多，影響胃黏膜和消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。
專家建議，成年人每天喝酸奶不超過400克，孕婦或乳母除外。對於處於發育階段的青少年來說，早晚各喝壹杯酸奶，或者早上壹杯牛奶，晚上壹杯酸奶，都是比較理想的。
人民網-好酒不如好酒。關於酸奶妳必須知道的