常見做法:
涼拌沙拉:
將龍須菜用冷水浸泡，清洗幹凈。
胡蘿蔔絲
將洗凈的龍須菜、青椒絲、胡蘿蔔絲放入盆中，加入壹勺老幹媽豆豉。
倒入少許醬油、鹽、雞精等調料拌勻。
龍須菜引種；
龍須菜，又名海藻、姜立、發菜，是百合科蘆筍屬植物，也是我國山東提取瓊脂的原料之壹。龍須菜，因其嫩莖形似龍須而得名，是素菜中的珍品，具有清腦醒神、化痰散結、清熱利濕的功效。
形態特征:
直立草本，高達1米。根纖細，大約2-3毫米厚。莖和分枝的上部有縱棱，分枝有時有極窄的翅。多葉枝通常每3-4個叢生，窄條狀，鐮刀形，基部近銳角三角形，上部平坦，長1-4 cm，寬0.7-1mm；鱗葉近披針形，基部無刺。每2-4朵腋生的花，黃綠色；花梗很短，長約0:5-1mm；雄花:花被長2-2.5毫米；雄蕊的花絲不附著在花被片上；雌花和雄花的大小差不多。漿果直徑約6毫米，成熟時紅色，通常有1-2粒種子。花期5-6月，果期8-9月。