采摘，采摘黑色成熟的桑葚，更甜。
2.清洗並挑出殘留的水果。
3.戴上手套，用拳頭使勁壓，盡量讓桑果扁爛。
4.紫紅色，很像以前釀的酒的顏色
5.記得提前把瓶子洗幹凈晾幹，保證無油無水。把碾碎的桑葚放進瓶子裏，鋪壹層冰糖，放壹層桑葚，鋪壹層冰糖。倒入白葡萄酒。(如果喜歡甜壹點的，可以多放點冰糖。沒關系。)
6.用保鮮膜封好，蓋好。
泡壹個月就可以喝，建議喝三個月到兩年，香味更濃。
擴展數據:
桑椹果酒是壹種新型果酒。鮮桑葚采用現代發酵技術釀造，集天然、營養、保健於壹體，不僅符合酒類產品“高品質、低酒精度、低消耗、衛生營養”的發展方向，也符合國家農副產品深加工的產業政策。？
桑椹是壹種營養豐富、含水量高的南方漿果。桑葚酒經破碎、壓榨後接種釀酒酵母即可釀造。桑葚酒呈紫紅色，果香濃郁，酒體豐滿。桑椹含有果膠、蛋白質、色素、細菌芽孢、有機酸、多糖、金屬鹽等成分。？
參考資料:
桑葚酒_百度百科