臺灣省同胞吃牛油果有很多新方法。將牛油果去皮，切片放入面包中，營養又美味。在成熟的牛油果中加入鮮牛奶和糖，放入攪拌機中攪拌，就成了美味的牛油果牛奶，混合著淡淡的草香，味道獨特。把牛油果蘸上蒜泥醬和沙拉醬，清爽不油膩，味道特別。
鱷梨果肉富含營養和蛋白質。每100g果肉含脂肪23.49g，糖5.6g，蛋白質1.25g，纖維1.8g，灰分0.7g，維生素C8 mg。是壹種高能水果，營養價值與奶油相當。所以被視為水果珍品。牛油果果肉含糖量極低，是香蕉的1/5。鱷梨果肉是糖尿病人不可多得的高脂低糖食物。將果皮浸泡在水中可以緩解糖尿病。在世界百科全書中，牛油果被列為最有營養的水果，有“壹個牛油果相當於三個雞蛋”、“窮人的奶油”的美譽。在臺灣省，牛油果被親切地稱為“幸福果”，口感綿密細膩，清香撲鼻，還能止咳化痰、清燥。
可以和木瓜壹起吃