主料：拉皮1個、黃瓜2根、幹豆腐1張；
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔50g、香菜10g、白菜100g、芝麻5g、花椒10g、幹辣椒10g、米醋20g、雞精3g、生抽5g、芥末油適量、白糖15g、香油3g、蒜10g
東北大拉皮
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準備好黃瓜.胡蘿蔔.幹豆腐.白菜.拉皮.蒜.香菜
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鍋放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把花椒粒撈出
3
炸好的麻油裏再下辣椒段放點芝麻小火炸成麻辣油晾涼
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黃瓜.胡蘿蔔切絲
5
蒜拍碎切末。白菜片成薄片切絲，幹豆腐切絲
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拉皮切片和圖4.圖5切好的絲放在壹個大點的盆裏
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放點生抽提鮮
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加入白糖.鹽
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滴點香油
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滴少許芥末油
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加點雞精
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米醋適量.喜歡酸味的可以多放
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放香菜段.麻辣油
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拌勻裝盤即可
小貼士
1.黃瓜和米醋最好在冰箱裏冰鎮壹下拌出來的菜最爽口；2.也可以炒點肉絲壹起拌；3.米醋和糖的量可以適當的根據個人口味多放點，拌出來的菜略帶酸甜，回味香鮮麻辣，4.根據個人口味芥末油不喜歡吃可以不放，還可以放點芝麻醬