先將日本豆腐煎至兩面金黃，再在鍋中放入番茄泥、金針菇，放入蠔油、生抽、白糖，把煎好的日本豆腐倒入鍋中，裹上醬料即可，下面介紹做法：
主料：金針菇100克、日本豆腐2袋
輔料：番茄1個、蔥1根、面粉半碗、?蠔油1勺、生抽2勺、植物油適量、白糖半勺
制作步驟：
1、番茄劃十字刀，鍋中水燒開後，番茄入鍋中煮1分鐘後撈出。
2、涼水沖壹下可以輕松去番茄皮，再把番茄剁成泥。
3、金針菇清洗幹凈，撕成小塊。
4、豆腐切小塊，裹上面粉。
5、鍋中熱油，豆腐入鍋煎至兩面金黃即可。
6、鍋中熱油，番茄泥入鍋炒熟。
7、放入金針菇。
8、添加1勺蠔油，2勺生抽。
9、倒入半碗清水，半勺白糖。
10、煎好的豆腐倒入鍋中翻炒裹上番茄汁即可關火，撒上蔥花就完成了。
11、成品圖。
註意事項：
1、日本豆腐特別容易碎，豆腐需要輕拿輕放，把金針菇煮熟後再下煎熟的日本豆腐裹番茄汁，不然豆腐就碎了。
2、煎豆腐建議用不粘鍋，這也是豆腐不易碎的小技巧。