2.新鮮核桃可以提高記憶力。新鮮核桃中有很多能補腦的微量元素，如錳、鋅等。它們可以促進腦細胞的再生，提高腦細胞的活性，對提高記憶力非常有好處。
3.鮮核桃可以消炎殺菌，這也是鮮核桃的重要功效。它的堅果中的油非常方便人們提取。提取後可用於人體皮炎、濕疹等多種皮膚病的治療，能起到很好的止癢消炎作用。此外，常吃新鮮核桃可以保護人體心臟，其中所含的不飽和脂肪酸對改善心臟功能大有裨益。
4.核桃剝去第壹層皮後，敲掉第二層硬皮就能看到完整的核桃內皮:揭開核桃的第三層黃皮後，就能看到生白的核桃仁:核桃仁的黃皮剝開後就可以餵到嘴裏，不然這黃皮會讓妳發苦:幹核桃不需要剝掉最後壹層黃皮。新鮮核桃的口感脆甜，沒有幹核桃的味道。