1,長棕色
包法:將葉子平放在桌上,折壹條邊,用手壓緊。葉片兩端分別向中間折疊,用手壓緊後,葉片呈長信封狀。將糯米放入折疊好的粽葉中,將另壹面向下折疊,將糯米完全包裹。
2.南方四角棕色
包法:取壹片較大的粽子葉,對折。將雙層底部向上折疊,用手壓實。打開粽子葉,放入糯米。盡量把糯米填成條狀。把粽子葉的無米部分折起來,然後用手捏著葉子的兩邊,再把粽子葉的尖端折向壹邊,用細繩把粽子紮緊。
3.三角餃子
包法:取壹片寬大的粽子葉,卷成圓錐形,圓錐內放糯米。上面的粽子葉向下折疊,直到開口被完全蓋住。把所有的粽子葉沿著三角形的邊緣折起來,用細繩紮緊。
粽子葉的種類
1、箬葉:箬葉是壹種廣泛用於制作粽子的植物葉片。由於箬葉在我國南方廣泛種植,相應的,箬葉也成為了包粽子的首選。
2.蘆葦葉:蘆葦葉是蘆葦植物的葉子,形狀像長條狀,延展性很強。蘆葦葉因其特性和廣闊的種植面積,也成為我國北方常見的蘆葦葉材料。
3.筍殼:筍殼是用來做重量級粽子的材料,具有殼硬、大、厚的特點。筍殼吃起來香,味道更濃,口感更豐富。