材料:西葫蘆、雞蛋、紅椒、幹面粉、小青椒、蔥花、蒜末、白芝麻、鹽、油、醬油、糖、香油。
練習:
1.西葫蘆洗凈切片，撒少許鹽調味，雞蛋打散；
2.將紅辣椒和小青椒切好。將西葫蘆切片蘸面粉；
3.再次蘸蛋液，放入煎鍋煎熟，然後翻面再煎；
4.把紅辣椒圈和小青椒圈放在西葫蘆上，然後翻面煎至金黃色。
2.酸辣西葫蘆
配料:西葫蘆、胡椒粉、蒜瓣、鹽、白醋。
練習:
1.西葫蘆、蒜瓣切塊，小辣椒切小塊；
2.將蒜瓣翻炒，加入西葫蘆翻炒；
3.然後加入白醋、胡椒粉、鹽，快速翻炒，出鍋。
3.西葫蘆煎蛋
配料:西葫蘆、雞蛋、大蒜、紫蘇葉、紅椒、油、鹽、黑胡椒。
練習:
1.西葫蘆切片備用，大蒜和紫蘇切碎，紅辣椒去籽切成細圈；
2.雞蛋加壹勺牛奶和少許鹽，做成蛋黃完全融合的蛋液；
3.鍋內熱油，爆香大蒜、紫蘇，倒入西葫蘆翻炒；
4.倒入紅椒圈，繼續翻炒，加入少許鹽和黑胡椒調味；
5.西葫蘆煎軟後，用鏟子平堆在鍋裏；
6.將蛋液均勻澆在西葫蘆上，調好最小火，蓋上蓋子烤至蛋液凝固。