泡完鐵觀音茶，放在壹邊，放涼。
其次，就是做酸奶。
開始往酸奶瓶裏倒牛奶；然後往電飯鍋裏倒些水(約為酸奶瓶的1/2)，微熱後關掉電源，把牛奶放進去，蓋上蓋子，用剩余的溫度把牛奶加熱。
然後取出溫熱的牛奶，加入茶湯，制成“奶茶”。茶和牛奶的比例大約是1:5。
然後倒壹點酸奶作為發酵劑。酸奶與“奶茶”的比例約為1:4。
蓋上鍋蓋，放入水還溫熱的電飯鍋裏。如果水溫夠，可以不去管它。如果水溫太冷，可以重新打開電飯鍋調節水溫，盡量保持在40℃左右。
最後把準備好的酸奶放進去，等壹晚上，第二天就可以享用自己的鐵觀音茶酸奶了！
在這裏，我想提醒用這種方法制作酸奶的朋友註意以下兩點:
1，剛拿出來的酸奶最好放冰箱裏吃壹段時間；
2.以酸奶為入門的電飯煲酸奶會比市面上賣的更酸。最好提前準備好糖或者蜂蜜。