準備時間:10分鐘；制作時間:10分鐘；材料:豆漿250毫升，蛋清2個，蛋黃1個；調料:15g普洱茶葉，5g鹽。原料采購:普洱茶在茶葉專賣店有賣，只是普通的普洱茶葉。
做法:將豆漿、蛋清、蛋黃混合在壹起後，放入容器中蒸五分鐘。將普洱茶葉泡入茶湯，過濾，加鹽調味。把茶汁倒在蒸好的豆腐上。
特點:用豆漿、蛋清、蛋黃蒸出的豆腐呈淡黃色，光澤柔和，口感有彈性，細膩均勻。普洱茶汁的加入，茶香和豆香相得益彰。
2.蝦蒸豆腐
工藝:蒸；口味:鹹味食材:蝦100g，豆腐200g，雞蛋150g；輔料:調料:蔥汁10g，姜汁5g，鹽4g，味精1g，料酒5g，澱粉(玉米)10g，香油2g。
做法:將豆腐切成丁，放入開水中略焯壹下撈出；將雞蛋敲入大碗中，加入蔥姜汁、鹽、味精和水，用濕澱粉勾芡，然後加入豆腐丁攪拌均勻；將鮮蝦放入小碗中，加鹽、味精、料酒腌制，然後整齊的放在豆腐丁和蛋液上；將大碗豆腐放入蒸籠，中火蒸15分鐘，取出，倒入香油。