1，瓊脂粉通常用作科學實驗和研究的生物培養基的原料。
2.由於瓊脂粉是壹種無害的糖類成分，在醫學領域常被用作藥物載體。
3.在食品加工業中，瓊脂粉常被用作增稠劑和凝固劑。用於改善和增加食品的粘度，保持流體食品和果凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品的物理性質，使食品感覺滑爽可口。
4.飲料工業生產中的懸浮劑和乳化劑也可以用來使飲料中的顆粒均勻分散。
擴展數據
瓊脂的民間生產和工業化生產；
1和瓊脂的民間制作方法比較簡單。它是由原料加熱溶解，過濾，緩慢固化而成。壹般放在比較幹燥的場地或者高臺上，鋪上幹凈的草席，放上瓊脂溶液徹底冷卻。生產周期為2周，壹般在每年65438+2月-2月最冷的月份。
2.瓊脂粉的工業化生產要先進得多，壹般都是在衛生管理條件完備的工廠生產。將原料加熱溶解後，提取瓊脂成分，過濾，冷卻。通常它是在壹個大冰櫃裏冷凍的，粉末是通過烘幹機去除水分制成的。
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