草魚，花椒壹小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮壹小塊，草果1個。
炸草魚塊的做法
草魚壹條，請店家洗殺幹凈。用刀切成壹厘米左右厚的魚塊。要厚度均勻。並用廚房紙擦幹水分;將魚塊放如大的容器中，放入姜片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時;將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出。可以直接放入鹵汁中煮;不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制;魚肉發緊變白即換中小火炸制;將魚塊翻壹次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼;將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁;將花椒壹小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮壹小塊，草果1個準備好，洗凈放入調料盒;鍋內放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，大火煮開;轉小火煮半小時以上;煮好後，倒入比較大的容器中，待涼;最後將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可享用。如果喜歡再甜壹些的，可以刷點蜂蜜。