食材明細
主料
五花肉260克
輔料土豆1個
調料豆瓣醬1勺
蔥適量
生抽3勺
蠔油2勺
白糖半勺
味精少許
花椒少許
八角1個
姜適量
鹹鮮口味
燜工藝
半小時耗時
普通難度
五花肉燜土豆的做法步驟
1
土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡壹會兒。
2
五花肉放入電飯煲中加水煮十余分鐘。
3
煮好的五花肉切大片。
4
小涮鍋通電，加油燒熱，放入花椒、八角、幹辣椒炒出香味。
5
放入五花肉片，煸幹水分，炒出油。
6
放入壹滿勺豆瓣醬。
7
將豆瓣醬炒出紅油。
8
放入土豆片。
9
淋上生抽。
10
放入蠔油、白糖，燉至土豆軟糯，放少許味精即可。
11
灑上蔥花，加蓋1分鐘，激出蔥香味即可。
小竅門
1.五花肉提前煮十幾分鐘，燜好後更加軟糯適口。
2.豆瓣醬很鹹，不必再放鹽。
3.適當放白糖，味道更加鮮美。
4.用粗皮土豆，成品軟爛香糯。