山藥補腎，健脾，潤肺。能刺激腸道，增加腸道蠕動，產生通便作用。這兩種效果截然相反，不應混為壹談。
2、山藥不能和堿性食物壹起吃。
山藥中含有鞣酸，同時與堿性食物接觸，酸堿反應會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。堿性食物主要分為:1，蔬菜水果；2.藻類；3.堅果；4.已經發芽的谷類和豆類。
3、山藥和豬肝不能壹起吃。
山藥富含維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等微量元素。維生素C遇到金屬離子會加速氧化破壞，降低營養價值。所以吃了豬肝之後不適合吃山藥。
4.山藥和黃瓜不能壹起吃。
黃瓜含有維生素C分解酶。如果和山藥壹起吃，山藥中的維生素C會被分解破壞。
5.山藥和南瓜不能壹起吃。
南瓜含有維生素C分解酶。如果和山藥壹起吃，維生素C會被分解破壞，從而降低山藥的營養價值。
6.山藥和南瓜不能壹起吃。
南瓜中含有分解維生素C的酶，山藥富含維生素C，如果南瓜和山藥壹起食用，山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥的營養價值降低。