白族在什麽節日吃海水煮海魚、藏、砂鍋魚、燉梅子？

海水煮海魚是白族人的家常菜，不分節日。而且我從洱海抓魚後，曾經在海邊煮過魚，水是洱海湖水。因此，在大理洱海附近的海水中烹飪海魚很流行。現在這種現象已經看不見了，因為洱海的水是不能直接喝的。

生皮，其實過年之前，年三十之前，白族人會殺豬吃，所以生皮是主菜。據說是南詔國王皮洛豐打獵時發明的，也是微山縣發明紅燒肉餌的鼻祖。

砂鍋魚也是大理白族人的壹道流行菜，但現在在大理已經不正宗了。因為選料的原因，很多餐廳偷工減料，比如雲龍縣諾登村用的火腿，魚是洱海的野生魚——弓魚最好，其次是鯉魚。選用祥雲產的好砂鍋，底部有玉蘭花片、香菇、火腿片、鮮肉片、嫩雞片等十余種鮮、蠟料，將洱海產的鮮魚剖腹切開，放少許鹽，腌制十余分鐘，然後加湯，在炭上煨制。加壹點豆腐片，胡蘿蔔，白菜等。飯後墊了壹盤，紅綠綠，清香撲鼻。

燉梅子:在白族人家，燉梅子很少賣，都是自己吃。所以想買燉李子，壹定要去農戶家賣，這樣才能買到原汁原味的燉李子。在涼爽的夏天，它是制作酸梅湯的最佳飲品，也是烹飪魚的調料。