因為海蜇性平，營養豐富，基本上老少皆宜。痰多、哮喘、頭風、風濕性關節炎、高血壓、潰瘍、大便幹燥的患者更適合吃海蜇。
水母營養極其豐富。據測定，每100克海蜇含蛋白質12.3克，碳水化合物4g，鈣182毫克，碘132毫克，多種維生素，膠原蛋白等活性物質，是壹種營養價值很高的海產品。
海蜇的烹飪方法很多，有煮、炒、水煮、油煎等。涼拌肉絲，也就是海蜇絲裏的壹道美食涼拌，效果更好，酥脆爽口。但食用鮮海蜇時要註意，鮮海蜇有毒，壹定要用鹽和明礬腌制，浸泡去毒，過濾去水，再煮熟。
擴展數據:
營養功效
1.海蜇是壹種重要的營養食品，含有許多人們需要的營養物質，尤其是人們飲食中缺乏的碘。
2、含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。
3.甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定作用。
4.海蜇能軟堅散結、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎等疾病有益，有防治腫瘤的作用；美發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的工人經常食用海蜇，可以除塵清胃，保證身體健康。
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