材料:千頁豆腐、茶樹菇幹50g、香蔥壹把、姜絲適量、蒜3瓣、食用油壹勺、料酒壹勺、醬油2勺、糖半勺、鹽適量、香油少許。
步驟:
1，幹茶樹菇雜質多，所以在溫水浸泡的過程中，可以加入半茶匙鹽，浸泡壹刻鐘，然後剪去莖幹，擦洗幹凈。
2、千頁豆腐切成厚薄均勻的豆腐塊。
3.將食用油倒入鍋中，保持中火。豆腐塊會在鍋裏平鋪壹小段時間，翻面大概需要半分鐘。蒸發後，千頁豆腐會微微卷曲，顏色金黃，軟很多。
4、能吃辣的，除了剁椒，放幾個鮮辣的小米椒也是極好的。
5.油鍋加熱後，我沒有放油。我放入壹湯匙剁椒和適量料酒，用姜絲和蒜片炒香。
6.加入茶樹菇，加壹勺生抽，然後我加半碗溫水燉3分鐘左右，這樣茶樹菇的醇香可以完全釋放出來，泡過的茶樹菇還是硬的，沒有吸收足夠的水分，這樣可以在加入溫水後短時間燉，讓茶樹菇完全變軟，更適合老年人的口味。
7.然後倒入炒好的千頁豆腐，視情況加入糖和鹽，攪拌均勻後等待1分鐘出鍋。鍋裏倒壹點香油就更好了。
8，食材簡單，但營養不打折，還有茶樹菇特有的香味，晚餐超級好。