1，撈面。
撈面是河南最常見的主食之壹，有很多不同的方法。按冷、熱、肉分類，方法有講究:以清水煮為主，不加湯，直接澆上事先準備好的熱菜或大蒜調味，但最常用的是西紅柿炒雞蛋，軟糯可口，老少皆宜。
2.鹵面。
面條讓人做出各種花樣。燜面是北方地區具有特色的傳統面食。不同地區有不同的叫法，有蒸面、鹵面、糊面，但豆豉燜面在河南是家常便飯，再加點蒜，壹口氣就能吃兩碗，又香又好吃。
3、面條。
面皮面是北方非常有特色的面食小吃，有的地方稱之為豆豆湯。制作方法很多，主料也不壹樣，在河南的壹些面館、飯店都可以吃到。
4.炒面。
炒面深受朋友們的喜愛，在全國各地隨處可見。河南人最喜歡面食，所以也少不了炒面。在選面的時候要註意，要用硬的，不然炒出來的面會很粘，不夠筋道。
5.芝麻葉面。
河南的芝麻葉每年農歷七八月，地裏的芝麻不再長高。人們把葉子摘下來放在大鍋裏煮，放在石板上晾幹，吃的時候用軟水泡著洗，用面條做成芝麻葉面，農村每年都會保存，想什麽時候煮就什麽時候煮。