2.下壹步是將土豆切成條狀；
3.在壹個小盆裏放入清水，加入壹勺鹽，輕輕攪拌使鹽溶解。泡土豆。浸泡時間不需要太長，十五分鐘左右即可；
4、燒壹鍋水，水量不能超過薯片，此時只燒開水，水燒開後放薯片，水燒開後倒入土豆。加入半茶匙鹽。這是為了提高水的沸點，保證土豆不會粘在壹起。泡土豆的時間差不多就是準備開水的時間，大概不到十分鐘。
5、薯片煮至五分熟；
6.薯片煮熟後，用漏勺撈出，瀝幹後放入冰箱冷凍；
7.薯片不需要解凍。有些粘在壹起也沒關系。它們不需要解凍。洗鍋大火。直到鍋裏的水幹了，油倒進去，薯條壹定要火，油溫要熱；
8.把薯條放進去大火煎。因為它們已經被快速冷凍，會有油星冒出來。這時候可以蓋上蓋子，以後再掀蓋子。
9、最好用漏勺轉，因為後面還要控油。薯條不能離開人。不然很容易炸。將薯條炒至金黃色，趁熱撒些鹽，盡量均勻。