鴿子湯本身營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。食用後能為人體補充多種營養元素。如果想有更好的營養，可以放壹些滋補的中草藥進去，如天麻、黨參、枸杞、大棗、桂圓等。
如果不想放中草藥，也可以選擇放壹些新鮮的蔬菜，既能緩解鴿子湯油膩感，又能為人體補充更多的營養。比較常見的搭配是金針菇、白蘿蔔、山藥、玉米等。
煲湯的註意事項
我們習慣於將配料放入冷水中。事實上，水燒開後會阻礙食物中營養物質的沈澱。因為水燒開後溫度會很高，食物表面的營養物質會很快凝固，裏面的營養物質就出不來了。所以做湯的時候要把食材放在冷水裏，這樣會讓食物隨著水溫慢慢上升，營養成分會很好的沈澱下來。
不要中途加水。很多人在煲湯的時候都沒有註意到這個問題。他們習慣於看水量。如果水少了，他們會加點水。事實上，這種渾濁的物質是由湯中的營養物質凝固而成的。這些營養成分凝固後，不僅影響湯的美觀，而且不利於人體吸收。所以他們在煲湯的時候，壹般都是壹次性加足水，壹般不會中途加水。