高菜和雪菜是同壹種蔬菜嗎？
高菜和雪菜不是壹個菜，主要區別如下:
1，品種不同:酸菜是芥菜的壹個品種，高菜是葉用芥菜和寬莖芥菜的壹個品種，在日本被稱為“中國野菜”，已培育出三池紅縮緬甸高菜、鼓脹高菜等幾個品種。
2.口味不同:雪菜有壹種特別的辣味，而高菜的鹹味則是香脆可口，是進出口市場的佳品。
高彩
高級烹飪的特點
高菜是二年生草本植物。加工後的高菜質地鮮嫩，纖維短，葉色金黃，質脆味美。
雪裏蕻
雪菜的特點
酸菜是芥菜的壹個品種，常年上市。價格在每斤2-4元左右。葉子深深裂開，邊緣枯萎。新鮮的酸菜是翠綠色的。
高才和學才的區別示意圖
高彩
雪裏蕻